19:00 Порядок потребления пищевых продуктов в течение дня. |
Порядок потребления пищевых продуктов в течение дня. “Между мудростью и медициной нет большой разницы” Гиппократ Порядок потребления пищевых продуктов в течение дня. 1. Дистиллированная вымороженная (талая) вода, кипяченая вода, компоты, соки (не свежевыжатые). 2. Фрукты. 3. Зелень. 4. Овощи (кроме картофеля). 5. Гречневая крупа. 6. Картофель. 7. Хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия. 8. Бобовые (горох, нут, чечевица). 9. Рис, полба, ядрица, прочие крупы. 10. Молочные продукты (от более полезных и легко усвояемых к трудно усвояемым) - кефир, мацони, простокваша, молоко, творог, сыр, сметана. 11. Яйца. 12. Рыба, морепродукты. 13. Мясо птицы. 14. Мясо (от более полезных и легко усвояемых к трудно усвояемым) – свинина, говядина, козлятина, баранина. 15. Субпродукты. 16. Мясопродукты, колбасы, колбасные изделия. 17. Растительные масла, животные жиры. Порядок питания в течение дня. В первой половине дня (до 12 – 13 часов) потреблять отмеченное в пунктах 1, 2. Во второй половине дня (с 12 – 13 часов до 16 – 17 часов) потреблять отмеченное в пунктах 3, 4. В третьей половине дня (с 16 – 17 часов до 19 – 20 часов) потреблять отмеченное в оставшихся пунктах и строго по порядку. Все виды фруктов и овощей потребляются строго в отдельности друг от друга. Не допускается совместное и одновременное приготовление мяса, молока, растительных и животных жиров со всем ниже перечисленным – картофель, бобовые, мучные, хлебобулочные и макаронные изделия . Не допускается потребление и приготовление помидоров совместно с хлебом, макаронными изделиями, картофелем, а из овощей – с огурцами. Все виды зелени и овощей (кроме картофеля) можно употреблять совместно с бобовыми, рисом, хлебобулочными изделиями, мясопродуктами. Способы приготовления продуктов питания. 1. Не рекомендуется жарить продукты, без предварительной варки их на пару в пароварке (а еще лучше – в соковарке), с добавлением собственных или инородных жиров. 2. Продукты, имеющие растительное происхождение следует готовить только с применением и добавлением растительных жиров, а продукты, имеющие животное происхождение – исключительно с применением животных жиров. 3. Не рекомендуется совместное, а уж тем более одновременное, приготовление мяса разного вида животных, птиц и рыб. 4. Бобовые перед приготовлением необходимо замачивать в дистиллированной воде в течение 1 (чечевица, нут) – 2 (бобы, лобио) дней, после чего варить на пару 30 – 45 минут, и лишь затем можно доварить в дистиллированной воде. 5. Продукты перед термообработкой не должны быть холодными. 6. При варке на пару вода в пароварке должна сильно кипеть, а после закладки продуктов огонь убавляется на половину. Крышку в процессе варки открывать не желательно. Рыбу и яйца варят на пару 15 – 30 мин, бобовые – 45 мин, овощи – 30 мин, мясо – 1 – 1,5 ч. 7. На одну часть гречки добавляют 1,5 части дистиллированной воды, хорошо укутывают и оставляют так на 2 – 3 часа. Методы термообработки продуктов питания (от наилучшего к наихудшему). 1. Варка на пару в скороварке из нержавеющей стали марки Cr-Ni 18/10. 2. Варка на пару в пароварке, а лучше - в соковарке из нержавеющей стали марки Cr-Ni 18/10. 3. Варка в скороварке в дистиллированной воде. 4. Варка в дистиллированной воде. 5. Гриль, шашлык. 6. Жарка. Сроки переваривания (в желудке) и усвоения (в кишечнике) продуктов питания. Вода, компоты, соки – 5 – 15 мин. Фрукты – 30 – 45 мин. Зелень – до 1 ч. Овощи (кроме картофеля) – 1,5 – 2 ч. Гречневая крупа – 2,5 ч. Картофель – 3 ч. Хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия – 3 ч. Бобовые (горох, нут, чечевица) – 3 ч. Рис, полба, ядрица, прочие крупы – 3 ч. Молочные продукты - кефир, мацони, молоко, творог, сыр, сметана – 3,5 – 4 ч. Яйца - 3,5 – 4 ч. Рыба, морепродукты - 3,5 – 4 ч. Мясо птицы - 3,5 – 4 ч. Мясо – свинина, говядина, козлятина, баранина – 4,5 – 6 ч. Субпродукты – 4,5 – 6 ч. Мясопродукты, колбасы, колбасные изделия – 4,5 – 6 ч. Растительные масла, животные жиры – 4,5 – 6 ч. Основы пищеварения. После попадания в желудок пища начинает перевариваться путем выделения нескольких видов желудочного сока для переваривания пищи различного происхождения – для переваривания фруктов и овощей выделяется желудочный сок одного типа, для переваривания крахмала (хлеб, макароны, картофель) – другой, для переваривания белков – третий. Когда же одновременно потребляются продукты разного происхождения, это ведет к нарушению работы ЖКТ, что в конечном итоге приводит к возникновению ВСЕХ ПРИОБРЕТЕННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ. Приготовление сложносоставных блюд. Все составные части сложного блюда прежде чем смешивать, необходимо в отдельности сварить на пару до полуготовности. После чего можно доваривать их все вместе. Принцип поедания продуктов питания и готовых блюд со стола. В самом начале трапезы необходимо съесть фрукты, затем сырые овощи или салаты, приготовленные исключительно из сырых овощей (без добавления растительного масла, животных жиров, сметаны и/или майонеза), после чего соленья, затем “простые” салаты (салаты, приготовленные из небольшого числа вареных на пару овощей) - без добавления растительного масла, животных жиров, сметаны и/или майонеза, затем салаты, состоящие из большого числа овощей (опять же - без добавления растительного масла, животных жиров, сметаны и/или майонеза), после чего можно приступать к поеданию салатов, в состав которых входят растительные масла, животные жиры, сметана и/или майонез, мясо, яйца. После всего этого можно съесть рис, полбу, ядрицу, прочие крупы, гречневую крупу, хлеб, хлебобулочные и макаронные изделия. Затем следуют молочные продукты (от более полезных и легко усвояемых к трудно усвояемым) - кефир, мацони, простокваша, молоко, творог, сыр, сметана, яйца, рыба, морепродукты, мясо птицы, свинина, говядина, козлятина, баранина, субпродукты, мясопродукты, колбасы, колбасные изделия. |
|
|
| Всего комментариев: 0 | |